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別爭了專家說了：方便面這貨，沒毛��！

近日，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局指導(dǎo)、新華網(wǎng)中國食品辟謠聯(lián)盟與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的 “方便食品安全與營養(yǎng)媒體溝通會”在北京舉行，現(xiàn)場專家對長時間困擾消費者的有關(guān)方便食品的傳言進(jìn)行了逐一解讀，并指出，關(guān)于方便食品的說法有些并不真實，有些純屬誤傳。

以前提起方便面，人們自然而然地會將其歸類在垃圾食品中。然而專家近期出來辟謠，表示方便面不是垃圾食品。關(guān)于方便面致癌，32小時不消化，包裝有毒等傳言近年來更是愈演愈烈，使消費者聞“面”色變的同時，也給方便面產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來極大阻礙。

沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配，食物自身沒有好壞之分�！眹沂称钒踩L(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副主任鐘凱認(rèn)為，新鮮食物自然是最好的，但是在無法獲得新鮮食物的環(huán)境下，方便面仍然是一種很好的選擇，既能迅速解決人的溫飽問題，還能保證基本的食品安全。

對于認(rèn)為方便食品有損健康的觀點，專家認(rèn)為，這可能源于長期吃某一種食物，導(dǎo)致攝入某種營養(yǎng)成分過量而其他營養(yǎng)成分?jǐn)z入不足，從而出現(xiàn)了膳食不平衡的情況，“任何一種食物都不能過量地單一食用，吃方便面的時候也要注重營養(yǎng)搭配。方便面自身的確存在油、鹽含量高的問題，這是不適應(yīng)現(xiàn)代人飲食觀念的，確實應(yīng)該改進(jìn)，但不能因此將其歸到不安全食品和垃圾食品行列”。

任何食品都是為了滿足消費者的某種需求，方便面不是常規(guī)食品，也不是主食。許多營養(yǎng)專家用對待主食或者基于“長期經(jīng)常食用”的假設(shè)來評價它，并不合適。方便面自身的確存在油、鹽含量高的問題，這是不適應(yīng)現(xiàn)代人飲食觀念的，確實應(yīng)該改進(jìn)。

“在方便食品行業(yè)健康發(fā)展的過程中，產(chǎn)品多元化分層與差異化品牌區(qū)隔的雛形已初步顯現(xiàn)�！敝袊称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷透露，以康師傅、統(tǒng)一、日清、農(nóng)心為代表，高端面的市場競爭態(tài)勢已經(jīng)形成。

它將原有的以價格競爭為手段、以低端方便面為主、由上向下擠壓的競爭模式向以營養(yǎng)健康為內(nèi)涵、展示核心競爭力、勢均力敵的高端方便面延伸，在激烈競爭的同時，各企業(yè)核心產(chǎn)品的競爭力也日益提升。

“粉碎謠言是還原科學(xué)的真相，要用科學(xué)的真實正本清源，這不僅需要企業(yè)不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品說話，也需要廣大消費者的共同參與�！泵纤睾烧f。

為了引導(dǎo)公眾科學(xué)認(rèn)識食品安全，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會通過對食品安全進(jìn)行及時的科學(xué)風(fēng)險解析，與媒體進(jìn)行有效的風(fēng)險知識交流，同時聯(lián)合企業(yè)持續(xù)地進(jìn)行公眾科普宣傳，將科學(xué)知識傳播變?yōu)橐环N常態(tài)化的宣傳，收到了較好的效果。

據(jù)介紹，自2011年到2015年涉及方便食品的11個熱點事件當(dāng)中，無食品安全事件，而且關(guān)于方便食品的負(fù)面報道也在逐年減少。

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