色一情一区二区三区四区,午夜视频在线免费,尤物国午夜精品福利网站,欧美日韩中文亚洲v在线综合

會員風采

·鼎豐副食15346398855

·13183380401駐馬店市驛城區(qū)翔宇副食部

·18625345081駐馬店市驛城區(qū)李孟元副食店

·13639659088駐馬店市藍裕商貿(mào)有限公司

·18939669072駐馬店市驛城區(qū)大美食品經(jīng)銷部

·13939686869駐馬店市一碩商貿(mào)有限公司

·13223987222駐馬店市驛城區(qū)匯祥商貿(mào)有限公司

·15239065321駐馬店市驛城區(qū)喜平副食商行

·13839668085駐馬店市驛城區(qū)宏達副食部

·15839627077駐馬店市驛城區(qū)小燕副食部

·13939628975駐馬店市開發(fā)區(qū)亞輝副食批發(fā)部

·13353877066駐馬店市鄉(xiāng)下老婆食品有限公司

·18039699991駐馬店市驛城區(qū)富祥副食商行

·13839661212駐馬店市開發(fā)區(qū)一點商貿(mào)有限公司

·13346885912駐馬店市俊杰商貿(mào)有限公司

·15893165568駐馬店市驛城區(qū)驛星酒業(yè)副食批發(fā)部

·18039651800駐馬店市金頤商貿(mào)有限公司

·13723058320駐馬店市賽鑫商貿(mào)有限公司

·13183381798駐馬店市開發(fā)區(qū)博得商貿(mào)有限公司

· 13723050273駐馬店市驛城區(qū)亞麗副食批發(fā)部

·13137871982駐馬店市開發(fā)區(qū)鯤鵬商貿(mào)有限公司

·15038405818駐馬店市驛城區(qū)旺鵬商貿(mào)有限公司

·18539666190駐馬店市金谷商貿(mào)有限公司

·駐馬店市驛城區(qū)德安商行

·13839600135駐馬店市眾鑫食品有限公司

·13803963864駐馬店市攜程商貿(mào)有限公司

·15544448734上蔡樂福蛋糕房

·確山金福園蛋糕房

·汝南板店好運來蛋糕房

·15346537099平輿華聯(lián)蛋糕房

·15939641726汝南好運來蛋糕房

·15038424766汝南大家樂蛋糕房

·3827788河南飄香食品有限公司

·2620093 13783359922駐馬店市高新區(qū)昌隆商貿(mào)有限公司

·13839631793駐馬店市高新區(qū)中興源食品有限公司

·13703968251駐馬店市開發(fā)區(qū)凱旋副食門市部

·18790383999駐馬店市具元食品貿(mào)易有限公司

·15138105111駐馬店市開發(fā)區(qū)富貴副食經(jīng)營部

·13939675734駐馬店市驛城區(qū)德安商行

·2978886駐馬店市驛城區(qū)聚豐食品有限公司

·2528209 1360380396駐馬店市一福商貿(mào)有限公司0

·13903967225駐馬店市榮勝商貿(mào)有限公司

·13803967085駐馬店市云祥商貿(mào)有限公司

·13137857079駐馬店市驛城區(qū)江春杰副食部

·13938399028駐馬店市華通源供應鏈管理有限公司

·河南省糧油食品公司

·驛城區(qū)三永食品廠

·確山郎陵罐酒業(yè)公司

·西平棠河醇酒廠

技術培訓

酥油

　　酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。酥油是外形類似黃油的一種乳制品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養(yǎng)價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高。在食品結構較簡單的藏區(qū)，能補充人體多方面的需要。酥油在藏區(qū)用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。

　　酥油的成分包括：食用油脂、食品乳化劑、抗氧化劑、香精、色素。酥油的原料油脂同起酥油。酥油的加工工藝同人造奶油。

分類

　　酥油通常有兩種，一種是固態(tài)塑性狀態(tài)，另一種是透明的液態(tài)，稱液態(tài)酥油。液態(tài)酥油多用在戚風蛋糕、海綿蛋糕等。液態(tài)酥油的原料油脂多為液體油脂，如輕度氫化植物油脂或不經(jīng)氫化的食用植物油脂或經(jīng)分提去除硬脂的液體油脂。固體狀酥油塑性范圍寬，香味濃郁，可用于多種加工烘焙食品比如面包、蛋糕、曲奇等。執(zhí)行標準NY479-2002。酥油的種類甚多;最好的酥油應屬于次級的無水奶油。最普遍使用的酥油則是加工酥油，是利用氫化白油添加黃色素和奶油香料而制成的，其顏色和香味近似真正酥油，可適用于任何一種烘焙產(chǎn)品中。

產(chǎn)品特色

　　精選新鮮油脂特殊加工而成，油脂組織細膩、品質精純，色澤光滑晶瑩，留香性甚佳，油脂安定性、可塑性、操作性等均佳。

產(chǎn)品用途

　　制作各式面包、蛋糕、西點、各式中點、禮餅、糕餅、霜飾奶油、餡料調(diào)味用。

倉儲條件

　　置于常溫陰涼處即可。在小西餅中應用(g)：低筋面粉1200，高筋面粉600，酥油1200，雞蛋400，糖粉600，鹽適量。

制作方法

　　提煉酥油俗稱“打酥油”，工具比較簡單：一只酥油桶，一個盛有適量水的大盆。酥油桶是木制的，由三部分組成：

　　1. 木桶，高及人胸，有近五分之一坐入與桶外徑相差無幾的土坑里。桶身上下等粗，外圍上、中、下各部分別用金屬箍或竹、藤箍、牛皮箍等箍緊。

　　2. “甲洛”，一塊比木桶內(nèi)徑略小的厚木板，上面掏有三角形或方形的五個孔，其中四孔均勻地分布在木板的各對稱部位，中間的方孔上固定著一根一握粗、直、高出桶1尺左右的木棍。一般情況下，“甲洛”總是插在木桶里的。

　　3. 一與桶外徑相等的木蓋，“甲洛”柄從中央的圓孔中伸出。木蓋反面固定著幾根木條，使之更穩(wěn)定地蓋于桶上，以保持桶內(nèi)潔凈，酥油桶雖大小不一，但一般都能裝60-80斤奶。

　　每逢早、晚，婦女們把濾凈的鮮奶倒入酥油桶里，使之略微發(fā)酵，如發(fā)酵差，可加些溫水。打酥油通常由一位婦女承擔，遇體弱多病或年老體衰者，也有兩人同時操作的。打酥油時，兩手握住木柄，用腰、臂以至全身力氣，壓“甲洛”下沉，觸及桶底;旋松手，任憑浮力又將其緩緩托起。如此周而復始，反復近千次，酥油才從奶中分離，浮于表層。這時，操作者精心、仔細地把酥油撈起，把粘在桶壁上的油點粘出，一并放入盛涼水的大盆里。在涼水中用兩手反復捏、攥，直至將酥油團中的雜質——脫脂奶除凈為止。人們習慣將酥油拍成扁圓或方形的坨團。夏季一桶奶能打出酥油3—5斤。待酥油坨積多時，男人們將其揣進泡軟了的小牛皮或牛羊肚兒中，縫好，以便于保存和運輸。

功能特

　　綜述

　　由于酥油是作為食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、化性、吸水性等。

　　可塑性

　　是針對固態(tài)起酥油而言。

　　可塑性是指在外力作用下，可以改變其形狀，甚至可以象液體一樣流動。從理論上講，若使固態(tài)油脂具有可塑性，必須其成分中包括一定的固體脂和液體油。酥油產(chǎn)品基本具備這種脂肪組成。由于酥油所具有的可塑性所決定，在食品加工中和面團混合時，能形成細條紋薄膜狀。而在相同條件下，液體油只能分散成粒狀或球狀。用可塑性好的酥油加工面團時，面團的延展性好，且能吸入或保持相當量的空氣，對焙烤食品生產(chǎn)十分有利。

　　酪化性

　　酥油在空氣中經(jīng)高速攪拌起泡時，空氣中的細小氣泡被起酥油吸入，油脂的這種含氣性質稱為酪化性。酪化性的大小用酪化值來表示，即一克試樣中所含空氣毫升數(shù)的100倍。酪化性是食品加工的重要性質，將起酥油加入面漿中，經(jīng)攪拌后可使面漿體積增大，制出的食品疏松、柔軟。

　　酥性

　　酥性是指食品具有酥脆易碎的性質，對餅干、薄酥餅及酥皮等焙烤食品尤其重要。用酥油調(diào)制食品時，油脂由于其成膜性覆蓋于面粉的周圍，隔斷了面粉之間的相互結合，防止面筋與淀粉固著。此外，酥油在層層分布的焙烤食品組織中，起潤滑作用，使食品組織變?nèi)跻姿�。保質期

　　放置于密封容器中，陰涼干燥無異味處，避免陽光曝曬!保質期可為10年。

酥油與瑜伽文化

　　酥油是瑜伽飲食中的珍品。酥油一向都被冠以“拉撒雅納”的稱號，意為這是一種能夠促進全面健康、使人長壽的食物。

　　酥油是牛奶的精華，因為它是從純凈的黃油中提煉出來的。瑜伽文獻中提過，誰儲備有充足的酥油，誰就被認為擁有液體黃金。瑜伽師相信酥油滋養(yǎng)著人的精氣(歐佳思)，也就是在體內(nèi)組織中，肉眼無法看見的活力精髓。

　　關于酥油對健康的益處，瑜伽文獻中有一處值得注意的描述：“谷類食物的影響會在體內(nèi)保持5天，牛奶7天，酸奶20天，酥油一個月�！�

今天是：，歡迎光臨我們的網(wǎng)站！	·收藏本站 ·設為首頁

国产毛片一区二区三区精品,国产精品亚洲精品观看不卡,国产午夜精品久久理论片,日韩精品欧美国产精品亚,国产人碰人摸人爱免费视频