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冰箱儲(chǔ)存食物常犯10個(gè)錯(cuò)

發(fā)布日期：2014-08-18 來(lái)源：河南食品網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：4326

　　超市買(mǎi)來(lái)的一大塊肉直接放進(jìn)冰箱，靠鼻子聞判斷食物是否過(guò)期，平時(shí)你有這些習(xí)慣嗎?日前，加拿大“生活放大鏡”網(wǎng)站最新載文，刊出加拿大健康組織和美國(guó)梅奧診所總結(jié)出的“儲(chǔ)存食物常犯的10個(gè)錯(cuò)誤”，快來(lái)看看自己有沒(méi)有中招吧。

　　1.沒(méi)有認(rèn)真封口。封口不當(dāng)容易造成空氣和濕氣進(jìn)入，導(dǎo)致食物腐敗�！炯m正措施】?jī)?chǔ)存食物時(shí)，務(wù)必?cái)Q緊蓋子或?qū)⑺芰洗鼉?nèi)的空氣擠出去，然后扎好封口。如果保鮮膜無(wú)法封緊器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。

　　2.不換原包裝。肉類(lèi)、切開(kāi)的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實(shí)很可能存在肉眼難以發(fā)現(xiàn)的漏氣孔�！炯m正措施】用保鮮膜包裝的食物買(mǎi)回家后如果暫時(shí)不吃，應(yīng)去掉原包裝，用干凈的塑料袋或保鮮膜重新包裝好后，再放進(jìn)冰箱。

　　3.儲(chǔ)存容器過(guò)大。食物少而容器過(guò)大，容易導(dǎo)致食品表面變硬，并加速其腐敗變質(zhì)�！炯m正措施】食物與儲(chǔ)存容器應(yīng)盡可能匹配，所留空隙盡量小。

　　4.大塊食物不拆開(kāi)儲(chǔ)藏。豬、牛、羊等大塊食物如果不分開(kāi)儲(chǔ)存，一次吃不了，下次再反復(fù)解凍，很容易加速食物變質(zhì)。【糾正措施】將大份食物分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲(chǔ)存。

　　5.不留意冰箱溫度。冰箱溫度稍微高幾度就可能導(dǎo)致某些食物更快變質(zhì)。【糾正措施】冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應(yīng)分別低于4℃和零下18℃。

　　6.塑料外賣(mài)盒循環(huán)利用。很多人不舍得扔塑料外賣(mài)盒等容器，拿來(lái)反復(fù)使用。但這些盒子并不結(jié)實(shí)，一旦有破損就導(dǎo)致食物快速變質(zhì)。【糾正措施】外賣(mài)盒用完就扔掉，盛放食物時(shí)用新的容器，確保其沒(méi)有破損。

　　7.冰箱門(mén)上亂放食物。冰箱門(mén)上的溫度通常比冰箱內(nèi)架溫度稍高，導(dǎo)致食物更快變質(zhì)�！炯m正措施】雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質(zhì)的食品應(yīng)放在冰箱內(nèi)部的架子上或盒子中。

　　8.把太熱的食物放入冰箱。食物太熱時(shí)不能放入冰箱，否則既對(duì)冰箱造成損耗，又容易導(dǎo)致周?chē)澄镆驗(yàn)闇囟壬叨躺?xì)菌�！炯m正措施】溫?zé)崾澄镒詈梅艣龊笤俜湃氡洹＠洳卮蠛袦責(zé)崾澄飼r(shí)可以加些冰塊，或?qū)⑵浞殖扇舾尚》輧?chǔ)存。

　　9.冰箱里的剩飯不貼標(biāo)簽。剩飯剩菜放入冰箱后很容易被遺忘，這類(lèi)食物即使冷藏也更易變質(zhì)�！炯m正措施】剩飯剩菜放入冰箱時(shí)，最好貼上標(biāo)簽，注明日期。一旦過(guò)期，馬上扔掉。

　　10.靠嗅覺(jué)判斷是否過(guò)期。很多人不清楚食物的保質(zhì)期，單憑嗅覺(jué)判斷食物是否變質(zhì)。其實(shí)沒(méi)有味的食物也可能已變質(zhì)。如被李斯特桿菌污染過(guò)的食物，色香味都不會(huì)有變化�！炯m正措施】注意包裝上的****食用日期。最好通過(guò)外觀(guān)及手感判斷食物是否變質(zhì)。如肉食出現(xiàn)變色、發(fā)黏或包裝膨脹等情況，應(yīng)立即扔掉。

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