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河南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
河南省食品藥品監(jiān)督管理局 河南省教育廳
關(guān)于印發(fā)河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全
監(jiān)督管理辦法的通知 　豫政食安辦〔2015〕6號(hào)

各省轄市、省直管縣(市)政府食品安全辦、食品藥品監(jiān)督管理局、教育局：

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為，保障師生飲食安全，有效防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生，根據(jù)省政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示，省政府食品安全辦、食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳制定了《河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，現(xiàn)印發(fā)你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

　　各級(jí)政府食品安全辦要充分發(fā)揮牽頭抓總作用，加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)和督導(dǎo)檢查，會(huì)同食品藥品監(jiān)管、教育等部門統(tǒng)籌做好當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂餐飲食品安全工作。在實(shí)施過程中，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

　　省政府食品安全辦　省食品藥品監(jiān)督管理局　省教育廳

　　2015年3月2日

　　河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法

　　第一章　總則

　　第一條　為進(jìn)一步加強(qiáng)全省各級(jí)各類學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為，保障師生飲食安全，防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》等規(guī)定，結(jié)合我省實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條　本辦法所稱學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂,以下統(tǒng)稱學(xué)校食堂)，是指為學(xué)生(含教職工)提供就餐服務(wù)，按要求具有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。

　　第三條　本辦法適用于全省各級(jí)各類學(xué)校食堂。

　　第二章　部門職責(zé)

　　第四條　學(xué)校食堂餐飲食品安全管理按照“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任”的總體要求，堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督管理、教育行政部門日常管理、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。

　　第五條　食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲食品安全的監(jiān)督管理，并履行下列職責(zé)：

　　(一)依據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定，對(duì)符合條件的學(xué)校食堂，核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；

　　(二)對(duì)學(xué)校食堂餐飲食品安全進(jìn)行日常監(jiān)督檢查；

　　(三)對(duì)學(xué)校食堂餐飲食品安全責(zé)任人進(jìn)行約談，約談內(nèi)容包括：通報(bào)其違法違規(guī)事實(shí)及其嚴(yán)重性，剖析違法違規(guī)行為原因，告知整改內(nèi)容和期限，督促其履行食品安全主體責(zé)任；

　　(四)建立并落實(shí)學(xué)校食堂食品安全員(師)管理制度；

　　(五)定期向當(dāng)?shù)卣�府�?bào)告學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)向教育行政部門通報(bào)學(xué)校食堂食品安全隱患；

　　(六)組織指導(dǎo)學(xué)校食堂開展從業(yè)人員食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)；

　　(七)在當(dāng)?shù)卣�府領(lǐng)導(dǎo)下開展食品安全事故應(yīng)急處置工作。

　　第六條　教育行政部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲食品安全的日常管理，并履行下列職責(zé)：

　　(一)制定學(xué)校食堂建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，推進(jìn)學(xué)校食堂基礎(chǔ)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，努力改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施條件；

　　(二)督促學(xué)校建立健全學(xué)校食堂餐飲食品安全管理制度，開展食品安全宣傳培訓(xùn)；

　　(三)定期開展學(xué)校食堂餐飲食品安全督導(dǎo)檢查，對(duì)督查過程中發(fā)現(xiàn)的問題提出改進(jìn)意見并督促落實(shí)。在接到食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)信息通報(bào)后，督促學(xué)校整改落實(shí)；

　　(四)將學(xué)校食堂餐飲食品安全納入到對(duì)學(xué)校的綜合考評(píng)，并作為重要考核指標(biāo)；

　　(五)在當(dāng)?shù)卣�府領(lǐng)導(dǎo)下開展食品安全事故應(yīng)急處置工作。

　　第七條　學(xué)校承擔(dān)學(xué)校食堂餐飲食品安全主體責(zé)任，并履行下列職責(zé)：

　　(一)學(xué)校的法定代表人為學(xué)校食堂餐飲食品安全工作的第一責(zé)任人；

　　(二)設(shè)立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂經(jīng)營管理負(fù)責(zé)人組成的學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全員(師)，建立學(xué)校食堂餐飲食品安全崗位責(zé)任制；

　　(三)保證學(xué)校食堂的場所布局及設(shè)施設(shè)備符合《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》要求；

　　(四)建立健全各項(xiàng)餐飲食品安全管理制度，并確保制度落實(shí)；

　　(五)組織開展從業(yè)人員食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)；

　　(六)按照食品安全相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章的要求從事供餐活動(dòng)，落實(shí)食品藥品監(jiān)管部門或教育行政部門提出的整改意見，確保餐飲食品安全。

　　第三章 學(xué)校食堂管理

　　第八條　學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)由學(xué)校及其法定代表人申請(qǐng)辦理。未取得餐飲服務(wù)許可證的，不得從事供餐活動(dòng)。

　　第九條　學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)履行餐飲食品安全管理職能：

　　(一)建立健全餐飲食品安全管理制度，明確餐飲食品安全責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制；

　　(二)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立管理檔案；

　　(三)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并建立管理檔案；

　　(四)制定餐飲食品安全檢查計(jì)劃，明確檢查項(xiàng)目，并做好檢查記錄；

　　(五)制定餐飲食品安全事故處置預(yù)案，定期檢查防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　第十條　學(xué)校配備的專職食品安全員(師)，應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：

　　(一)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄管理；

　　(二)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂場所環(huán)境衛(wèi)生管理；

　　(三)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理；

　　(四)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂人員健康狀況管理；

　　(五)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂加工制作食品管理；

　　(六)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品添加劑貯存、使用管理；

　　(七)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐廚垃圾處理管理；

　　(八)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他食品安全管理職責(zé)。

　　第十一條　學(xué)校食堂餐飲食品安全管理制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：

　　(一)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度；

　　(二)加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備的清潔、消毒制度；

　　(三)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度；

　　(四)食品留樣制度；

　　(五)食品原料儲(chǔ)存制度；

　　(六)食品粗加工、食品烹飪等關(guān)鍵環(huán)節(jié)工作制度；

　　(七)餐廚廢棄物處置制度；

　　(八)投訴處理制度；

　　(九)餐飲食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案；

　　(十)其他食品安全管理制度。

　　第十二條　學(xué)校食堂場所布局與設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定的要求。

　　第十三條　學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求采購、加工和儲(chǔ)存食品原料，并做好食品留樣和餐用具清洗消毒。

　　第十四條　學(xué)校食堂應(yīng)在就餐場所醒目位置公示其餐飲服務(wù)許可證、食品安全承諾書、食品安全管理制度及餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)定信息，嚴(yán)禁涂改或遮蓋。

　　第十五條　學(xué)校食堂餐飲食品安全管理機(jī)構(gòu)應(yīng)每月組織開展不少于一次的內(nèi)部自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題應(yīng)詳細(xì)記錄，及時(shí)報(bào)告、反饋、整改和復(fù)查，并建立相關(guān)記錄。

　　第十六條　學(xué)校食堂應(yīng)積極開展“明廚亮灶”活動(dòng)，舉辦“廚房開放日”，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、學(xué)生代表或家長代表對(duì)學(xué)校食堂食品安全狀況進(jìn)行檢查和評(píng)議，采納合理化建議�！懊鲝N亮灶”活動(dòng)應(yīng)有開展情況及整改情況記錄。

　　第十七條　為學(xué)生統(tǒng)一訂購學(xué)生餐的學(xué)校，應(yīng)具備符合食品安全要求的分餐和就餐場所，并選擇具有集體用餐配送資質(zhì)的單位送餐。

　　學(xué)校食堂餐飲食品安全管理機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)供餐單位進(jìn)行綜合評(píng)估，重點(diǎn)審查其經(jīng)營資質(zhì)、食品安全條件、供餐能力、保溫和冷藏設(shè)施、運(yùn)輸車輛以及人員配備情況，并形成評(píng)估意見。

　　第十八條　禁止學(xué)校食堂采購供應(yīng)下列食品：

　　(一)非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食制品；

　　(二)田螺、小龍蝦、河豚、河蚌等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品；

　　(三)法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品、食品添加劑等。

　　第十九條　嚴(yán)禁學(xué)校食堂采購、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，嚴(yán)禁將回收的食品再次加工銷售，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制售涼菜。

　　加工制作豆?jié){應(yīng)燒熟煮透，防止假沸。

　　第二十條　烹飪后的食品應(yīng)在備餐間存放。烹飪后至食用超過2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。分餐應(yīng)當(dāng)在備餐間或符合要求的加工經(jīng)營場所內(nèi)進(jìn)行。

　　第二十一條　實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，校領(lǐng)導(dǎo)每周至少在學(xué)校食堂陪餐一人次，并做好陪餐記錄。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐時(shí)，要了解學(xué)校食堂運(yùn)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題。

　　第二十二條　鼓勵(lì)學(xué)校食堂大宗食品原料(米、面、油、蛋、禽、肉等)實(shí)行公開招標(biāo)、集中采購、定點(diǎn)采購。

　　第二十三條　鼓勵(lì)學(xué)校食堂配備食品安全快速檢測設(shè)備，開展快速檢測。

　　第二十四條　鼓勵(lì)學(xué)校食堂實(shí)施“五常法”、“六T法”管理和食品安全相關(guān)認(rèn)證，提高學(xué)校食品安全保障水平。

　　第二十五條　鼓勵(lì)學(xué)校成立由學(xué)生(或?qū)W生會(huì))代表、家長代表和教師代表等人員組成的餐飲食品安全第三方監(jiān)督組織，建立自我監(jiān)督、第三方監(jiān)督和監(jiān)管部門監(jiān)督的互聯(lián)互通平臺(tái)，積極推進(jìn)社會(huì)共治。

　　第四章　委托經(jīng)營

　　第二十六條　學(xué)校食堂一般應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營管理。實(shí)行委托經(jīng)營的，學(xué)校食堂應(yīng)首先取得有效的《餐飲服務(wù)許可證》。受托經(jīng)營單位應(yīng)具有營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)。嚴(yán)禁以個(gè)人名義承包經(jīng)營學(xué)校食堂。

　　實(shí)行委托經(jīng)營的學(xué)校食堂，餐飲食品安全的主體責(zé)任仍由學(xué)校承擔(dān)。

　　第二十七條　學(xué)校食堂實(shí)行委托經(jīng)營的，學(xué)校應(yīng)與受托經(jīng)營單位簽訂《學(xué)校食堂委托經(jīng)營協(xié)議》，并將保證餐飲食品安全作為協(xié)議的重要內(nèi)容。

　　教育行政部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂委托經(jīng)營協(xié)議簽訂工作的管理。

　　第二十八條　受托經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章和本辦法的要求從事供餐活動(dòng)，對(duì)食品藥品監(jiān)管部門或教育行政部門提出的整改意見按要求整改。

　　第二十九條　受托經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立餐飲食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確專(兼)職食品安全員(師)。

　　第三十條　學(xué)校食堂餐飲食品安全管理機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)受托經(jīng)營單位的監(jiān)督，每月組織人員對(duì)受托經(jīng)營單位食品安全管理及運(yùn)營情況進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題應(yīng)詳細(xì)記錄、督促整改，并建立相關(guān)記錄；對(duì)發(fā)現(xiàn)的重大食品安全問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門。

　　第三十一條　食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)委托經(jīng)營學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，依法查處食品安全違法違規(guī)行為。對(duì)存在的食品安全隱患，應(yīng)及時(shí)通報(bào)教育行政部門和學(xué)校。

　　第三十二條　教育行政部門應(yīng)建立學(xué)校食堂委托經(jīng)營工作年度綜合考評(píng)及退出機(jī)制，將食品藥品監(jiān)管部門所通報(bào)的情況作為重要考評(píng)依據(jù)；對(duì)已備案并運(yùn)行的受托經(jīng)營單位每年考評(píng)二次，將考評(píng)結(jié)果及時(shí)通報(bào)食品藥品監(jiān)管部門，并予以公布。

　　第三十三條　教育行政部門應(yīng)建立轄區(qū)委托經(jīng)營學(xué)校食堂信用評(píng)價(jià)體系，對(duì)因食品安全問題被學(xué)校解除委托經(jīng)營協(xié)議的受托經(jīng)營單位及主要負(fù)責(zé)人，應(yīng)將其納入“黑名單”。

　　第三十四條　受托經(jīng)營單位在經(jīng)營學(xué)校食堂過程中，存在以下情況的，學(xué)校應(yīng)與其解除委托經(jīng)營協(xié)議：

　　(一)經(jīng)教育行政部門年度考評(píng)不合格的；

　　(二)經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門現(xiàn)場檢查，認(rèn)定存在嚴(yán)重食品安全隱患且拒不整改或整改不到位的；

　　(三)發(fā)生食品安全事故的。

　　第五章　人員管理

　　第三十五條　學(xué)校應(yīng)制訂學(xué)校食堂從業(yè)人員餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

　　第三十六條　專(兼)職食品安全員(師)應(yīng)持有效健康檢查證明及培訓(xùn)合格證明，原則上每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。

　　第三十七條　從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)基本要求：

　　(一)在上崗前應(yīng)取得健康證明，并每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查；

　　(二)應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃和要求參加餐飲食品安全培訓(xùn)，合格后方能上崗；

　　(三)應(yīng)具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，處理食物前必須洗手消毒; 穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指或其他飾品加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為；

　　(四)凡是患有有礙食品安全疾病(痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病和活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病)的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　第三十八條　學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)應(yīng)安排每日對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢。發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全疾患的從業(yè)人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的疾患治愈后，方可重新上崗。調(diào)離、返崗情況應(yīng)詳細(xì)記錄。

　　第六章　監(jiān)督檢查

　　第三十九條　食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)建立學(xué)校食堂監(jiān)管工作責(zé)任制，制作《學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理責(zé)任表》，明確監(jiān)管責(zé)任人。

　　第四十條　食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)將學(xué)校食堂列為重點(diǎn)監(jiān)管單位，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，依法查處食品安全違法違規(guī)行為。上級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)不定期對(duì)下級(jí)食品藥品監(jiān)管部門學(xué)校食堂監(jiān)管工作開展飛行檢查，督促履行監(jiān)管責(zé)任。

　　第四十一條　食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)根據(jù)量化分級(jí)確定的等級(jí)每年對(duì)學(xué)校食堂開展相應(yīng)頻次的日常監(jiān)督檢查，做好監(jiān)督檢查記錄；對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患下達(dá)責(zé)令改正通知書，對(duì)整改情況及時(shí)進(jìn)行復(fù)查。對(duì)存在違法違規(guī)行為或存在嚴(yán)重食品安全隱患的學(xué)校食堂，應(yīng)對(duì)其第一責(zé)任人進(jìn)行約談。

　　第四十二條　食品藥品監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)檢查：

　　(一)餐飲服務(wù)許可情況；

　　(二)從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況；

　　(三)環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況；

　　(四)餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況；

　　(五)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況，制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況；

　　(六)食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感觀性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲(chǔ)存條件；

　　(七)餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

　　(八)食品留樣情況；

　　(九)用水的衛(wèi)生情況；

　　(十)其他需要重點(diǎn)檢查的情況。

　　第四十三條　食品藥品監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查時(shí)，有權(quán)依法采取下列措施：

　　(一)對(duì)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；

　　(二)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；

　　(三)查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備；

　　(四)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所。

　　第四十四條　食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立健全學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管檔案，詳細(xì)記錄許可頒發(fā)及變更、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處、量化分級(jí)評(píng)定等情況。

　　第四十五條　教育行政部門應(yīng)采取定期檢查或隨機(jī)抽查等形式，對(duì)學(xué)校食堂管理的各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要予以通報(bào)并責(zé)令改正。

　　對(duì)違法無證開辦托幼機(jī)構(gòu)的行為，應(yīng)依法予以取締。

　　第四十六條　任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)學(xué)校食堂食品安全違法行為，食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門要做好學(xué)校食堂食品安全舉報(bào)受理、查處和反饋工作。

　　第四十七條　食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門應(yīng)建立責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故或事故發(fā)生后遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的，追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

　　第七章　應(yīng)急處置

　　第四十八條　學(xué)校食堂發(fā)生餐飲食品安全事故時(shí)，事發(fā)地食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門應(yīng)當(dāng)在本級(jí)人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，按照《河南省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，采取相關(guān)措施，積極進(jìn)行處置。

　　第八章　附則

　　第四十九條　“五常法”是指常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律；“六T法”是指天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。

　　第五十條　本辦法由河南省食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同河南省教育廳負(fù)責(zé)解釋。

　　第五十一條　本辦法自印發(fā)之日起施行。