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食品安全事故應(yīng)急管理基礎(chǔ)知識

一、食品安全事故的定義

    根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

    二、食品安全事故分級

　　  按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。

　　  1.特別重大食品安全事故（Ⅰ級）

　　  符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：

　　  （1）事故危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；

　　  （2）發(fā)生跨境（包括港澳臺地區(qū)）食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；

　　  （3）省政府認定屬于特別重大食品安全事故的；

　　  （4）國務(wù)院認為需要由國務(wù)院或國務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門負責(zé)處置的。

    2.重大食品安全事故（Ⅱ級）

　　  符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：

　　  （1）事故危害嚴重，影響范圍超過省內(nèi)2個地級以上市行政區(qū)域的；

　　  （2）1起食物中毒事故造成中毒人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；

　　  （3）1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的；

　　  （4）省政府認定的重大食品安全事故的。

    3.較大食品安全事故（Ⅲ級）

　　  符合下列情形之一的，為較大食品安全事故：

　　  （1）事故影響范圍涉及設(shè)區(qū)市級行政區(qū)域內(nèi)2個以上縣級行政區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；

    （2）1起食物中毒事故中毒人數(shù)在100人以上；或出現(xiàn)死亡病例的；

    （3）市（地）級以上人民政府認定的其他較大食品安全事故�！　�

    4.一般食品安全事故（Ⅳ級）

　　  符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：

　　  （1）食品污染已造成嚴重健康損害后果的；

    （2）1起食物中毒事故中毒人數(shù)在99人以下，且未出現(xiàn)死亡病例的；

    （3）縣級以上人民政府認定的其他一般食品安全事故。

    三、食品安全事故應(yīng)急處置

    1.食品安全處置程序

    國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案規(guī)定，根據(jù)食品安全事故分級情況，食品安全事故應(yīng)急相應(yīng)分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級。確定為特別重大食品安全事故，報經(jīng)國務(wù)院批準并宣布啟動Ⅰ級響應(yīng)后，指揮部立即成立運行，組織開展應(yīng)急處置。重大、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省、市、縣級人民政府啟動相應(yīng)級別響應(yīng)，成立食品安全事故應(yīng)急處置指揮機構(gòu)進行處置。必要時上級人民政府派出工作組指導(dǎo)、協(xié)助事故應(yīng)急處置工作。事故發(fā)送后，根據(jù)事故性質(zhì)、特點和危害程度，立即組織有關(guān)部門，依照有關(guān)規(guī)定采取應(yīng)急處置措施，以****限度減輕事故危害。

    2.行政處置措施

    一是開展應(yīng)急救援工作，對因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即組織救治。

    二是封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料，并立即進行檢驗；對確認屬于被污染的食品及原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法予以召回、停止經(jīng)營。

    三是封存被污染的用于食品的包裝材料、容器，以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進行清洗消毒。

    四是做好信息發(fā)布工作。食品安全事故危及公眾的，影響到不特定多數(shù)人的健康和生命安全，社會關(guān)注度比較大。因此食品藥品監(jiān)督管理部門要做好信息發(fā)布工作，一方面要統(tǒng)一、全面公布食品安全事故的情況、調(diào)查處理工作的進展；另一方面要普及食品安全知識，對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明，以消除公眾的不安。

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